书 书 书犐犆犛 ５９ ． １４０ ． ３０ 犢 ４６ 中华人民共和国国家标准 犌犅 ／ 犜 １１７５９ — ２００８ 代替 ＧＢ ／ Ｔ１１７５９ — １９８９ 牛 　　　 皮 犚犪狑犮犪狋狋犾犲犺犻犱犲狊犪狀犱狊犽犻狀狊 　　 ２００８  ０７  ３１ 发布 ２００９  ０５  ０１ 实施 中华人民共和国国家质量监督检验检疫总局 中国国家标准化管理委员会 发布书 书 书前 　　 言 　　 本标准参考了 ＩＳＯ ／ ＰＤＴＲ２８２２２ 《 生皮 　 牛皮 　 第 ２ 部分 ： 根据质量分级的指南 》（ Ｒａｗｈｉｄｅｓａｎｄ ｓｋｉｎｓ — Ｃａｔｔｌｅｈｉｄｅｓａｎｄｓｋｉｎｓ — Ｐａｒｔ２ ： Ｇｕｉｄｅｌｉｎｅｓｆｏｒｇｒａｄｉｎｇｏｎｔｈｅｂａｓｉｓｏｆｍａｓｓ ）， 本标准是对 ＧＢ ／ Ｔ１１７５９ — １９８９ 《 牛皮 》 的修订 。 本标准代替 ＧＢ ／ Ｔ１１７５９ — １９８９ 。 本标准与 ＧＢ ／ Ｔ１１７５９ — １９８９ 相比 ， 主要变化如下 ： ——— 细化了标准的适用范围 ； ——— 取消 “ 名词术语 ”； ——— 取消 “ 加工要求 ”； ——— 将 “ 规格要求 ” 改为 “ 分类分级 ”； ——— 取消 “ 注意事项 ”、“ 其他 ”、“ 品种比差 ”、“ 板别比差 ”、“ 黄牛皮地区品质比差 ”； ——— 修改了 “ 检验方法 ”， 增加了 “ 检验规则 ”； ——— 简化了 “ 包装 、 运输 、 贮存 ”。 本标准由中国轻工业联合会提出 。 本标准由全国皮革工业标准化技术委员会 （ ＳＡＣ ／ ＴＣ２５２ ） 归口 。 本标准起草单位 ： 中牛有限公司 、 中国皮革和制鞋工业研究院 。 本标准主要起草人 ： 范华东 、 李士伟 、 吴纪魁 、 范可可 、 李建设 。 本标准所代替标准的历次版本发布情况为 ： ——— ＧＢ ／ Ｔ１１７５９ — １９８９ 。 Ⅰ 犌犅 ／ 犜 １１７５９ — ２００８ 牛 　　　 皮 １ 　 范围 本标准规定了牛皮的分类和分级 、 检验方法 、 检验规则及包装 、 运输 、 贮存 。 本标准适用于经宰杀后未经处理 、 或仅经过简单干燥 、 或经过冷冻处理 、 或经过盐腌处理 、 或经过适 当保藏处理的生牛皮 。 ２ 　 分类和分级 ２ ． １ 　 质量分类 牛皮按质量分类见表 １ 。 表 １ 　 质量分类 单位为千克 类 　　 别质量 犿 鲜皮 （ 含冻鲜皮 ） 盐湿皮 盐干皮 淡干皮 未成年牛皮 （ 小牛皮 ， ｃａｌｆｓｋｉｎｓ ） ≤ ２０ ≤ １５ ≤ １０ ≤ ７ 成 年 牛 皮轻量皮 （ ｌｉｇｈｔｈｉｄｅｓ ） ２０ ＜ 犿 ≤ ２５ １５ ＜ 犿 ≤ ２０ １０ ＜ 犿 ≤ １５ ７ ＜ 犿 ≤ １０ 中量皮 （ ｍｅｄｉｕｍｈｉｄｅｓ ） ２５ ＜ 犿 ≤ ３０ ２０ ＜ 犿 ≤ ２５ １５ ＜ 犿 ≤ ２０ １０ ＜ 犿 ≤ １５ 重量皮 （ ｈｅａｖｙｈｉｄｅｓ ） ３０ ＜ 犿 ≤ ３５ ２５ ＜ 犿 ≤ ３０ ２０ ＜ 犿 ≤ ２５ １５ ＜ 犿 ≤ ２０ 超重量皮 （ ｅｘｔｒａｈｅａｖｙｈｉｄｅｓ ） ＞ ３５ ＞ ３０ ＞ ２５ ＞ ２０ ２ ． ２ 　 面积分类 牛皮按面积分类见表 ２ 。 表 ２ 　 面积分类 单位为平方米 类 　　 别 面积 犛 未成年牛皮 （ 小牛皮 ， ｃａｌｆｓｋｉｎｓ ） ≤ ２．００ 成 年 牛 皮小型皮 ２．００ ＜ 犛 ≤ ２．５６ 中型皮 ２．５６ ＜ 犛 ≤ ３．１１ 大型皮 ３．１１ ＜ 犛 ≤ ４．００ 超大型皮 ＞ ４．００ ２ ． ３ 　 缺陷分级 ２ ． ３ ． １ 　 一级 一级皮应符合以下规定 ： ——— 皮形完好 ， 清洁 ， 经过良好的防腐处理 ， 无可见的腐烂 、 掉毛 ； ——— 颈部 、 背部等主要部位无孔洞 、 剥皮伤等明显伤残 ， 次要部位孔洞 、 剥皮伤不超过 ３ 处 ， 伤残总 面积不超过 １０ｃｍ ２ ； ——— 无烙印 。 ２ ． ３ ． ２ 　 二级 二级皮应符合以下规定 ： １ 犌犅 ／ 犜 １１７５９ — ２００８ ——— 皮形完好 ， 经过良好的防腐处理 ， 无可见的腐烂 、 掉毛 ； ——— 主要部位无孔洞 ， 次要部位孔洞 、 剥皮伤不超过 ３ 处 ， 伤残总面积不超过 ４０ｃｍ ２ ； ——— 背部的剥皮伤不超过 ５％ ； ——— 可有轻微的寄生虫伤 、 中等的已愈合的伤残 ； ——— 粪便污迹不超过 １０％ 。 ２ ． ３ ． ３ 　 三级 不符合一级 、 二级的规定 ， 有下列情况之一者为三级皮 ： ——— 皮形不完整 ， 但程度不超过 ３０％ ； ——— 可利用面积内伤残不超过 ５０％ ； ——— 可利用面积内剥皮伤不超过 ４０％ ； ——— 可利用面积内掉毛受损面积不超过 ３０％ ； ——— 出现腐烂伤残 ， 腐烂面积不超过 ３０％ ； ——— 粪便污迹超过 １０％ 。 ２ ． ３ ． ４ 　 四级 不符合一级 、 二级 、 三级的规定为四级皮 。 ３ 　 检验方法 ３ ． １ 　 称量 ——— 鲜皮 ： 称量时 ， 成年牛皮精确至 ０．５ｋｇ ， 小牛皮精确至 ０．１ｋｇ 。 ——— 盐湿皮 ： 将皮张打开 ， 肉面向上 ， 抖动 ， 并敲打肉面 ， 除去抖出的盐粒 ， 称量 ， 成年牛皮精确至 ０．５ｋｇ ， 小牛皮精确至 ０．１ｋｇ 。 ——— 盐干皮 ： 除去抖出的盐粒 、 多余的附着物 ， 称量 ， 精确至 ０．１ｋｇ 。 ——— 淡干皮 ： 除去多余的附着物 ， 称量 ， 精确至 ０．１ｋｇ 。 ３ ． ２ 　 面积测量和计算 将皮张平铺 ， 使用最小刻度为 ０．５ｃｍ 的量尺 ， 长度从耳根连线与背脊线交点量至尾根 ， 宽度选腰间 脐线位置从左右皮边各向内减 １５ｃｍ 作为测量点横量 ， 按式 （ １ ） 计算面积 ： 犛 ＝ （ 犃 － ２０ ） × 犅 ／ １００００ …………………………（ １ ） 　　 式中 ： 犛 ——— 面积 ， 单位为平方米 （ ｍ ２ ）； 犃 ——— 长度 ， 单位为厘米 （ ｃｍ ）； 犅 ——— 宽度 ， 单位为厘米 （ ｃｍ ）。 计算结果保留两位小数 。 ３ ． ３ 　 缺陷检验 将皮张平铺 ， 分别检验肉面 、 毛面 ， 并用最小刻度为 ０．５ｃｍ 的量尺测量缺陷面积 。 ４ 　 检验规则 ４ ． １ 　 组批 以同一品种 、 同一产地 、 同一规格 （ 质量 、 面积 ） 的产品组成一个检验批 。 ４ ． ２ 　 修边 检验前将无用的头 、 尾 、 腿等部分剪除 ， 前腿从膝盖处修剪 ， 后腿从跗关节处剪平 。 ４ ． ３ 　 检验 逐张进行检验 。 ２ 犌犅 ／ 犜 １１７５９ — ２００８ ５ 　 包装 、 运输 、 贮存 ５ ． １ 　 包装 产品的内外包装应采用适宜的包装材料 ， 防止产品受损 。 ５ ． ２ 　 运输 、 贮存 ——— 防曝晒 、 防雨雪 ； ——— 保持通风干燥 ， 防蛀 、 防潮 、 防霉 ， 避免高温环境 ； ——— 避免化学物质侵蚀 。 犌犅 ／ 犜 １１７５９ — ２００８