书 书 书犐犆犛 ６７ ． ２００ ． １０ 犆犆犛犡 １４ /G21 /G22 /G23 /G24 /G25 /G26 /G27 /G27 /G28 /G29 /G2A 犌犅 ／ 犜 １１７６１ — ２０２１ /G21 /G22 犌犅 ／ 犜 １１７６１ — ２００６ /G23 　　　 /G24 犛犲狊犪犿犲狊犲犲犱 　 ２０２１  １０  １１ /G25 /G26 ２０２２  ０５  ０１ /G27 /G28 /G27 /G28 /G2B /G2C /G2D /G2E /G2F /G30 /G31 /G32 /G27 /G28 /G29 /G2A /G33 /G2F /G30 /G34 /G35 /G36 /G25 /G26书 书 书前 　　 言 　　 本文件按照 ＧＢ ／ Ｔ１．１ — ２０２０ 《 标准化工作导则 　 第 １ 部分 ： 标准化文件的结构和起草规则 》 的规定起草 。 本文件是对 ＧＢ ／ Ｔ１１７６１ — ２００６ 《 芝麻 》 的修订 ， 与 ＧＢ ／ Ｔ１１７６１ — ２００６ 相比 ， 主要技术变化如下 ： ——— 删除了部分术语和定义 （ 见 ２００６ 年版的 ３．１ 、 ３．７ ）； ——— 修改了纯质率 、 不完善粒 、 生霉粒 、 杂质的定义 （ 见 ３．１ 、 ３．２ 、 ３．２．４ 、 ３．３ ； ２００６ 年版的 ３．２ 、 ３．３ 、 ３．３．４ 、 ３．４ ）； ——— 修改了质量要求 （ 见 ５．１ 、 ５．２ ； ２００６ 年版的 ４．２ ）； ——— 修改了检验方法 （ 见第 ６ 章 ； ２００６ 年版的第 ５ 章 ）； ——— 修改了检验规则 （ 见第 ７ 章 ； ２００６ 年版的第 ６ 章 ）； ——— 修改了标签和标识及包装 、 储存和运输 （ 见第 ８ 章 、 第 ９ 章 ； ２００６ 年版的第 ７ 章 ）。 本文件由国家粮食和物资储备局提出 。 本文件由全国粮油标准化技术委员会 （ ＳＡＣ ／ ＴＣ２７０ ） 归口 。 本文件起草单位 ： 河南工业大学 、 国家粮食和物质储备局标准质量中心 、 合肥燕庄食用油有限责任公司 、 嘉里粮油 （ 青岛 ） 有限公司 、 瑞福油脂股份有限公司 、 上海富味乡油脂食品有限公司 、 平舆康博汇鑫油脂有限公司 、 河南省淇花食用油有限公司 。 本文件主要起草人 ： 刘玉兰 、 徐广超 、 魏安池 、 刘燕 、 徐拥军 、 崔瑞福 、 陈昶宏 、 马宇翔 、 胡小东 、 徐彦辉 、 连建伟 。 本文件及其所代替文件的历次版本发布情况为 ： ——— １９８９ 年首次发布为 ＧＢ ／ Ｔ１１７６１ — １９８９ ， ２００６ 年第一次修订 ； ——— 本次为第二次修订 。 Ⅰ 犌犅 ／ 犜 １１７６１ — ２０２１ 芝 　　　 麻 １ 　 范围 本文件规定了芝麻的术语和定义 、 分类 、 质量要求 、 检验方法 、 检验规则 、 标签和标识 、 包装 、 储存和运输等要求 。 本文件适用于收购 、 储存 、 运输 、 加工和销售的商品芝麻 。 ２ 　 规范性引用文件 下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款 。 其中 ， 注日期的引用文件 ， 仅该日期对应的版本适用于本文件 ； 不注日期的引用文件 ， 其最新版本 （ 包括所有的修改单 ） 适用于本文件 。 ＧＢ ／ Ｔ１９１ 　 包装储运图示标志 ＧＢ５００９．３ 　 食品安全国家标准 　 食品中水分的测定 ＧＢ５００９．６ 　 食品安全国家标准 　 食品中脂肪的测定 ＧＢ ／ Ｔ５４９０ 　 粮油检验 　 一般规则 ＧＢ ／ Ｔ５４９１ 　 粮食 、 油料检验 　 扦样 、 分样法 ＧＢ ／ Ｔ５４９２ 　 粮油检验 　 粮食 、 油料的色泽 、 气味 、 口味鉴定 ＧＢ ／ Ｔ５４９３ 　 粮油检验 　 类型及互混检验 ＧＢ ／ Ｔ５４９４ 　 粮油检验 　 粮食 、 油料的杂质 、 不完善粒检验 ＧＢ ／ Ｔ５４９７ 　 粮食 、 油料检验 　 水分测定法 ＧＢ ／ Ｔ８９４６ 　 塑料编织袋通用技术要求 ＧＢ ／ Ｔ１７１０９ 　 粮食销售包装 ＧＢ ／ Ｔ２１３０２ 　 包装用复合膜 、 袋通则 ＧＢ ／ Ｔ２２７２５ 　 粮油检验粮食 、 油料纯粮 （ 质 ） 率检验 ＧＢ ／ Ｔ２４９０４ 　 粮食包装 　 麻袋 ３ 　 术语和定义 下列术语和定义适用于本文件 。 ３ ． １ 纯质率 　 狆狌狉犻狋狔狉犪狋犲 净芝麻仁 （ 其中不完善粒折半计算 ） 占试样的质量分数 。 ３ ． ２ 不完善粒 　 犻犿狆犲狉犳犲犮狋犵狉犪犻狀 籽粒不完善但尚有使用价值的颗粒 ， 包括未熟粒 、 虫蚀粒 、 破损粒和生霉粒 。 ３ ． ２ ． １ 未熟粒 　 狌狀狉犻狆犲犵狉犪犻狀 籽粒不成熟 ， 瘪缩 ， 与正常粒显著不同的颗粒 。 １ 犌犅 ／ 犜 １１７６１ — ２０２１ ３ ． ２ ． ２ 虫蚀粒 　 狑狅狉犿犲犪狋犲狀犵狉犪犻狀 被虫蛀食 ， 伤及子叶的颗粒 。 ３ ． ２ ． ３ 破损粒 　 犱犪犿犪犵犲犱犵狉犪犻狀 籽粒压扁 、 破损的颗粒 。 ３ ． ２ ． ４ 生霉粒 　 犿狅狌犾犱犲犱犽犲狉狀犲犾 籽粒生霉的颗粒 。 ３ ． ３ 杂质 　 犻犿狆狌狉犻狋狔 除芝麻以外的其他物质和无使用价值的芝麻籽粒 ， 包括有机杂质 、 无机杂质和通过规定筛层的筛 下物 。 ３ ． ３ ． １ 筛下物 　 犿犪狋狋犲狉狌狀犱犲狉狊犻犲狏犲 通过直径 １．０ｍｍ 圆孔筛的物质 。 ３ ． ３ ． ２ 无机杂质 　 犻狀狅狉犵犪狀犻犮犻犿狆狌狉犻狋狔 砂石 、 泥土 、 砖瓦块及其他无机类物质 。 ３ ． ３ ． ３ 有机杂质 　 狅狉犵犪狀犻犮犻犿狆狌狉犻狋狔 无使用价值的芝麻籽粒 、 异种粮油籽粒及其他有机类物质 。 ３ ． ４ 含油量 　 狅犻犾犮狅狀狋犲狀狋 净芝麻中粗脂肪的质量分数 。 ３ ． ５ 色泽 、 气味 　 犮狅犾狅狉 ， 狅犱狅狉 一批芝麻的综合色泽 、 气味 。 ４ 　 分类 根据芝麻种皮颜色分为以下四类 。 ４ ． １ 　 白芝麻 种皮为白色 、 乳白色的芝麻不低于 ９５％ 。 ４ ． ２ 　 黑芝麻 种皮为黑色的芝麻不低于 ９５％ 。 ４ ． ３ 　 其他纯色芝麻 种皮为黄色 、 黄褐 、 红褐 、 灰色等颜色的芝麻不低于 ９５％ 。 ２ 犌犅 ／ 犜 １１７６１ — ２０２１ ４ ． ４ 　 杂色芝麻 不属于以上三类的芝麻 。 ５ 　 质量要求 ５ ． １ 　 芝麻质量指标 各类芝麻以纯质率确定等级 ， 各等级芝麻质量指标见表 １ 。 表 １ 　 芝麻质量指标 等级 纯质率 ／ ％ 水分 ／ ％ 杂质 ／ ％ 色泽 、 气味 １ ≥ ９８．０ ２ ≥ ９６．０ ３ ≥ ９４．０ 等外 ＜ ９４．０ ≤ ８．０ ≤ ２．０ 正常 ５ ． ２ 　 油用芝麻质量指标 油用芝麻以含油量确定等级 ， 各等级油用芝麻质量指标见表 ２ 。 表 ２ 　 油用芝麻质量指标 等级含油量 （ 以标准水 、 杂计 ）／ ％ 水分 ／ ％ 杂质 ／ ％ 色泽 、 气味 １ ≥ ５１．０ ２ ≥ ４９．０ ３ ≥ ４７．０ 等外 ＜ ４７．０ ≤ ８．０ ≤ ２．０ 正常 ６ 　 检验方法 ６ ． １ 　 扦样 、 分样 按 ＧＢ ／ Ｔ５４９１ 执行 。 ６ ． ２ 　 色泽 、 气味 按 ＧＢ ／ Ｔ５４９２ 执行 。 ６ ． ３ 　 类型和互混 按 ＧＢ ／ Ｔ５４９３ 执行 。 ３ 犌犅 ／ 犜 １１７６１ — ２０２１ ６ ． ４ 　 杂质 按 ＧＢ ／ Ｔ５４９４ 执行 。 ６ ． ５ 　 纯质率 按 ＧＢ ／ Ｔ２２７２５ 执行 。 ６ ． ６ 　 水分 按 ＧＢ５００９．３ 或 ＧＢ ／ Ｔ５４９７ 执行 。 其中 ， ＧＢ５００９．３ 为仲裁法 。 ６ ． ７ 　 含油量 按 ＧＢ５００９．６ 执行 。 ７ 　 检验规则 ７ ． １ 　 检验一般规则 按照 ＧＢ ／ Ｔ５４９０ 执行 。 ７ ． ２ 　 组批 同产地 、 同种类 、 同等级 、 同收获年度 、 同储运单元的芝麻作为一个检验批次 。 ７ ． ３ 　 判定规则 定等指标应符合表 １ 和表 ２ 的相应等级要求 ， 其他指标按国家有关规定执行 。 ８ 　 标签和标识 ８ ． １ 　 应按照国家有关标准和规定标识 。 ８ ． ２ 　 应在包装物上或随行文件中标注产品名称 、 质量等级 、 产地及防潮标志 。 ９ 　 包装 、 储存 、 运输 ９ ． １ 　 包装 使用的包装材料应清洁 、 牢固 、 无破损 ， 封口严密 、 结实 ， 不应撒漏 ； 不应给产品带来污染和异常 气味 。 使用麻袋包装时 ， 应符合 ＧＢ ／ Ｔ２４９０４ 的规定 。 使用塑料包装袋时 ， 应符合 ＧＢ ／ Ｔ８９４６ 或 ＧＢ ／ Ｔ２１３０２ 的规定 。 包装储运图示标志按 ＧＢ ／ Ｔ１９１ 规定 。 销售包装应符合 ＧＢ ／ Ｔ１７１０９ 的有关规定 。 ９ ． ２ 　 储存 应储存在清洁 、 通风 、 干燥 、 阴凉 、 避光 、 防雨 、 防潮 、 防虫 、 防鼠 、 无异味的库房内 ， 不应与有毒 、 有害 、 有污染 、 有异味的物品混放 。 堆垛要整齐 ， 垛间要有适当的通道以利通风 。 ４ 犌犅 ／ 犜 １１７６１ — ２０２１ ９ ． ３ 　 运输 运输工具应清洁 ， 不应与有毒 、 有害 、 有异味的物品混运 。 运输过程应注意防止雨淋 、 日晒 、 受潮 、 污 染和标签脱落 。 ５ 犌犅 ／ 犜 １