莜          麦 Hulless oats  ICS  67.060 CCS  B 22   中华人民共和国国家标准 GB/T 13359—2024 代替 GB/T 13359—2008 2024-09-2 9发布 2025-04-0 1实施     国家市场监督管理总局 国家标准化管理委员会 发 布目　　次 前言   ·····································································································   Ⅲ 1     范围   ··································································································   1 2     规范性引用文件   ······················································································   1 3     术语和定义   ···························································································   1 4     质量要求   ······························································································   2 5     检验方法   ······························································································   2 6     检验规则   ······························································································   2 7     标签标识   ······························································································   3 8     包装、储存和运输   ····················································································   3      8.1     包装   ······························································································   3      8.2     储存   ······························································································   3      8.3     运输   ······························································································   3 参考文献   ··································································································   4 GB/T 13359—2024     Ⅰ 前　　言 本文件按照GB/T 1.1—2020《标准化工作导则　第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规 定起草。 本文件代替GB/T 13359—2008《莜麦》，与GB/T 13359—2008相比，除结构调整和编辑性改动 外，主要技术变化如下： 更改了术语和定义 （见第3章，2008年版的第3章）； — 删除了卫生要求 （见2008年版的4.2）； — 更改了检验方法 （见第5章，2008年版的第5章）； — 更改了检验规则 （见第6章，2008年版的第6章）。 — 请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。 本文件由国家粮食和物资储备局提出。 本文件由全国粮油标准化技术委员会（SAC/TC 270）归口。 本文件起草单位：内蒙古自治区粮油标准质量监测中心、国家粮食和物资储备局标准质量中心、 内蒙古农业大学、包头市检验检测中心、张家口市粮油质量检测中心、山西省检验检测中心（山西省标 准计量技术研究院）、陕西省粮食质量安全中心、包头市粮食质量检测中心、乌兰察布市检验检测中 心、内蒙古四海农牧科技有限责任公司、张家口北燕燕麦食品开发有限公司。 本文件主要起草人：邱庆丰、徐广超、贾俊亭、赵宝平、成志平、尤子敬、姚凤桐、宋泽伟、 韩娟、赵永生、张爱萍、张小利、张银霞、张文丽、郭智慧、刘志刚、席凤兵。 本文件及其所代替文件的历次版本发布情况为： 1992年首次发布为GB /T 13359—1992，2008年第一次修订； — 本次为第二次修订。 —   GB/T 13359—2024     Ⅲ 莜          麦 1　范围   本文件界定了莜麦的术语和定义，规定了质量要求、检验规则、标签标识、包装、储存和运输要 求，描述了相应的检验方法。 本文件适用于收购、储存、运输、加工和销售的商品莜麦。 2　规范性引用文件   下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文 件，仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用 于本文件。 GB 5009.3　食品安全国家标准　食品中水分的测定 GB/T 5490　粮油检验　一般规则 GB/T 5491　粮食、油料检验　扦样、分样法 GB/T 5492　粮油检验　粮食、油料的色泽、气味、品味鉴定 GB/T 5494　粮油检验　粮食、油料的杂质、不完善粒检验 GB/T 5497　粮食、油料检验　水分测定法 GB/T 5498　粮油检验　容重测定 3　术语和定义   下列术语和定义适用于本文件。 3.1　 莜麦　hulless oats 裸燕麦 禾本科草本植物栽培莜麦的颖果。 注：籽粒一般细长，内、外颖与护颖同为薄膜状，脱粒时同时脱落，使籽粒成为裸粒。 3.2　 容重　test weight 单位容积内莜麦籽粒的质量。 注：以克每升（g/L）表示。 3.3　 不完善粒　defected kernel 有缺陷或受到损伤但尚有使用价值的莜麦籽粒。 注1： 包括病斑粒、虫蚀粒、破损粒、生芽粒和生霉粒。 注2： 病斑粒（diseased kernel；mottled kernel）是指粒面带有病斑，伤及胚或胚乳的籽粒。 注3： 虫蚀粒（insect﹘bored kernel）是指被虫蛀蚀，伤及胚或胚乳的籽粒。 注4： 破损粒（broken kernel）是指被压扁、破碎，伤及胚或胚乳的籽粒。 注5： 生芽粒（sprouted kernel）是指芽或幼根突破种皮但不超过本颗粒长度的籽粒，或芽或幼根虽未突破种皮但 胚部种皮已破裂的籽粒。 GB/T 13359—2024     1 注6： 生霉粒（mouldy kernel）是指籽粒生霉的籽粒。 [来源：GB/T 26631—2011，5.6，有修改] 3.4　 杂质　impurities；useless material 除莜麦粒以外的其他物质，及无使用价值的莜麦粒。 注1： 包括筛下物、无机杂质和有机杂质。 注2： 筛下物（screenings）是指通过直径 1.5 mm圆孔筛的物质。 注3： 无机杂质（inorganic impurities）是指砂石、煤渣、砖瓦块、泥土等矿物质及其他无机类物质。 注4： 有机杂质（organic impurities）是指无使用价值的莜麦粒、异种类粮粒、杂草种子及其他有机类物质。 注5： 无使用价值的莜麦粒是指不能作为莜麦原料进行利用的籽粒，包括完全变色变质、芽长超过本籽粒长度、严 重病害、严重生霉的籽粒等。 3.5　 色泽　colour and brightness 在规定条件下，一批莜麦所呈现的颜色和光泽。 3.6　 气味　odour 在规定条件下，一批莜麦所散发的味道。 4　质量要求   质量指标应符合表 1的要求。其中容重为定等指标。 表1　莜麦质量指标   等级 容重/（g/L） 不完善粒含量 / %杂质含量 /% 水分含量 /% 色泽、气味 总量 其中：无机杂质 1 ≥700 ≤5.0 ≤2.0 ≤0.5 ≤13.5 正常2 ≥670 3 ≥630 等外 <630 — 　　注：“—”不作要求。 5　检验方法   5.1　扦样、分样：按GB/T 5491执行。 5.2　色泽、气味检验：按GB/T 5492执行。 5.3　杂质、不完善粒含量检验：按GB/T 5494执行。其中无机杂质按GB/T 5494中“矿物质检验”的 规定检验。 5.4　水分含量检验：按GB 5009.3或GB/T 5497执行。 5.5　容重检验：按GB/T 5498执行。 6　检验规则