ICS B 04 昭 65.020.99 DB5306 通 市 地 方 标 准 DB5306/T 28—2019 代替 DG 5306/T 27—2016 绥江半边红李外观等级标准 2019 -11 -15 发布 昭通市市场监督管理局 2019 -11 - 15 实施 发 布 DB5306/T 28—2019 前  言 本标准按照GB/T 1.1－2009《标准化工作导则 第1部分：标准的结构和编写》给出的规则起草。 本标准由绥江县农业技术推广中心提出。 本标准由昭通市农业农村局归口。 本标准起草单位：绥江县农业技术推广中心、云南省农业科学院园艺作物研究所。 本标准主要起草人：钟德卫、林辉云、陈乾昭、张定红、全 勇、李坤明、陈 瑶。 本标准代替了DG5306/T 27—2016。 DB5306/T 28—2019 绥江半边红李外观等级标准 1 范围 本标准规定了绥江半边红李鲜果实的外观等级及其检验方法。 本标准适用于绥江半边红李鲜果实外观的分等分级。 2 规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文 件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。 GB 2762 食品安全国家标准 食品中污染物限量 GB 2763 食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量 GB/T 10651-2008 鲜苹果 3 术语和定义 下列术语和定义适用于本标准。 3.1 成熟 果实完成生长发育阶段，体现出果实的色泽、风味等固有基本特征。 3.2 可采成熟度 果实完成了生长和化学物质的积累过程，果实体积不再增大且已经达到最佳贮运阶段但未达到最佳 食用阶段，该阶段呈现本品种特有的色、香、味等主要特征，果肉开始由硬变脆。 3.3 生理成熟度 果实在生理上已达到充分成熟的状态，果肉开始变软变绵不适宜作贮藏运输的阶段。 3.4 色泽 本品种果实成熟时果皮应具有的色泽。 3.5 DB5306/T 28—2019 果实完整 果实形态完整。 3.6 果形 具有本品种果实应有的形状和特征。果形端正指果实没有异常的明显凹陷和突起。外形严重偏缺， 致使变形的果实，即为畸形果。 3.7 良好 果实无虫眼、病害或腐烂，完全适于食用。 3.8 新鲜 果实无失水皱皮、色泽变暗等。 3.9 洁净 果实表面无明显尘土、污垢、药物残留及外来污物的污染。 3.10 异味 果实吸收其它物质的不良气味或因果实变质而产生不正常的气味和滋味。 3.11 不正常外来水分 果实经雨淋或用水冲洗后在表面留下的水分，不包括由于温度变化产生的轻微凝结水。 3.12 裂果 表皮上开裂并深达果肉组织的果实。 3.13 病果 遭受生理性病害或侵染性病害侵害的果实。 3.14 DB5306/T 28—2019 生理性病害 由不适宜的环境因素或有害物质危害或自身遗传因素引起的病害。 3.15 侵染性病害 由病原生物引起的可传染病害。 3.16 虫果 虫对果面、果肉造成损害的果实。 3.17 单果重 单个果实的重量，是确定果实大小的依据，以克（g）为单位。 3.18 果粉 果实成熟后表皮上覆盖的一层白色粉末。 3.19 果面缺陷 对果实表皮造成的各种损伤。 3.20 碰压伤 受碰击或外界压力而对果皮造成的人为损伤。轻微碰压伤是指果实受碰压后，果皮未破，伤面稍微 凹陷，变色不明显，无汁液外溢现象。 3.21 药害 因喷洒农药在果面上残留的药斑或伤害。轻微药斑是指点粒细小、稀疏的斑点和不明显的轻微网状 薄层。 3.22 日灼 DB5306/T 28—2019 果实表面因受强烈日光照射形成变色的斑块。晒伤部分轻微者呈桃红色或稍微发白，严重者变成黄 褐色。 3.23 雹伤 果实在生长期间受冰雹击伤，果皮被击破及果肉伤者为重度雹伤。果皮未破，伤处略显凹陷，皮下 果肉受伤较浅，而且愈合良好者为轻度雹伤。 3.24 虫伤 危害果实的李小食心虫等蛀食果皮和果肉的虫伤。 3.25 果锈 由于外部环境或药害导致果皮细胞的不正常分裂产生木栓形成层，使角质层龟裂剥落形成的无光泽 的暗褐色木栓化薄层或点状物的一种生理性病害。包括片状锈斑和网状浅层锈斑。 3.26 容许度 人为规定的一个低于本等级质量要求的允许限度。 4 果实分级 4.1 特大果 平均单果重≥50 g。 4.2 大果 平均单果重≥40 g＜50 g。 4.3 中果 平均单果重≥30 g＜40 g。 4.4 小果 平均单果重≥20 g＜30 g。 4.5 特小果 平均单果重＜20 g。 5 外观等级 绥江半边红李外观等级规格见表 1。 DB5306/T 28—2019 绥江半边红李外观等级规格指标表 项 等 目 特级 泽 果 形 二级 不正常外来水分、裂果。 果实向阳面呈红色或暗红色，背阴面呈绿色。 端 单果重 正 端 正 比较端正，无畸形果 平均单果重≥50 g 平均单果重≥40 g＜50 g 平均单果重≥30 g＜40 g 基本覆盖全果面 无要求 无要求 碰压伤 无 无 轻微 果 药 害 无 少许 轻微 面 日 灼 无 无 轻微 缺 雹 伤 无 无 轻微 陷 虫 伤 无 少许 轻微 果 锈 无 少许 不超过果面 1/5 果 6 一级 果实达到采摘成熟度，具有本品种成熟时应具有的色泽，完整良好、新鲜洁净，无异味、 基本要求 色 级 粉 检验方法 6.1 等级规格检验 按 GB/T 10651-2008 的 C.1.1 执行。 6.2 检验规则 6.2.1 作批 产地或收购点收购鲜李时，同规格、同等级、同一批作为一个检验批次。 6.2.2 标记 交售产品时要分清规格、等级，自行定量包装或代包装，写明交售件数和重量。如发现等级不清、 件数不符、包装不合规定者，应重新整理后进行重验，以一次为限。 6.2.3 零担作批 DB5306/T 28—2019 零担收购鲜李也要分清规格和等级，按规定的品质指标分等级验收，验收后按规定要求称重包装。 6.2.4 抽样 6.2.4.1 抽样规则 抽样样品必须具有代表性，应在一个检验批次的不同部位，按规定数量抽样。 6.2.4.2 抽样数量 一次检验批次在 50 件以内的抽取 2 件，51～100 件的抽取 3 件，100 件以上者，以 100 件抽样 3 件为基数，每增加 100 件加抽 1 件，增加不足 100 件者以 100 件计，分散零担收购的样品数量不得少于 100 个果实。在检验中如发现质量问题，可以扩大抽样范围，增加抽样数量。 6.2.5 检重 在抽样的同时进行检重。 6.2.6 包装检查 在抽样的同时按包装要求进行包装检查。 6.2.7 样品检验 以感官鉴定为主，按本标准等级指标规定（5）的各项技术要求对样果逐个检查，将不合格的果捡 出分别记录，计算后作为评定的依据。 6.2.8 容许度 6.2.8.1 容许度测定与计算 容许度的测定以全部抽检包装件的平均数计算；容许度规定的百分率以外包装标识为基准计算，如 包装上标有果个数，则应以果个数为基准计算。各等级容许度允许的串等果，只能是邻级果。 6.2.8.2 指标要求 特等果可有不超过 1%的一等果；一等果可有不超过 3%的果实不符合本等级规定的质量要求，其中 串等果不超过 1%，损伤果不超过 1%，虫伤果不超过 1%；二等果可有不超过 5%的果实不符合本等级规定 的质量要求，其中串等果不超过 3%，损伤果不超过 2%，虫伤果不超过 2%。各等级不符合单果重规定范 围的果实不得超过 3%，整批李果外观大小基本一致。经贮藏的李果，各等级允许有不超过 3%的不影响 外观的生理性病害果，且不超过果面缺陷的规定限额。在整批李果满足该等级规定容许度的前提下，单 个包装件的容许度不得超过规定容许度的 1.5 倍。 7 卫生要求 鲜李中污染物和农药限量卫生指标应符合 GB 2762 和 GB 2763 及相关标准的规定。 DB5306/T 28—2019 _________________________________