ICS 03.100.20 A 10 DB 15 内 蒙 古 自 治 区 地 方 标 准 DB15/T 1741-2019 “赤峰小米”销售管理规范 Sales management norms for Chifeng Millet 2019-11-05 发布 内蒙古自治区市场监督管理局 2019-12-05 实施 发 布 DB15/T 1741—2019 目 次 前言 ................................................................................ II 1 范围 .............................................................................. 1 2 规范性引用文件 .................................................................... 1 3 包装方式 .......................................................................... 1 4 运输 .............................................................................. 1 5 验收 .............................................................................. 1 6 贮存 .............................................................................. 1 7 销售的场所和设施 .................................................................. 2 8 追溯和召回 ........................................................................ 2 9 卫生管理 .......................................................................... 2 10 培训 ............................................................................. 2 11 管理制度和人员 ................................................................... 2 12 记录和文件管理 ................................................................... 3 13 售后服务和顾客回访 ............................................................... 3 I DB15/T 1741—2019 前 言 本标准按照 GB/T 1.1-2009 给出的规则起草。 本标准由赤峰市市场监督管理局提出。 本标准由内蒙古自治区农业标准化技术委员会（SAM/TC 20）归口。 本标准起草单位：巴林左旗大辽王府粮贸有限公司、赤峰市产品质量计量检测所、赤峰市农畜产品 质量安全监督站、内蒙古禾为贵农业发展（集团）有限公司、敖汉旗惠隆杂粮种植农民专业合作社、敖 汉旗农牧局。 本标准主要起草人：贾坤、王慧明、李文香、呼德日扎干、辛海波、王国军、徐峰。 II DB15/T 1741—2019 “赤峰小米”销售管理规范 1 范围 本标准规定了“赤峰小米”的包装方式、运输、验收、贮存、销售场所和环境、追溯和召回、卫生 管理、培训、管理制度和人员、记录和文件管理、售后服务和顾客回访。 本标准适用于“赤峰小米”生产者及生产者的自营店、连锁店或委托他方的经销者。 2 规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件。 凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。 DB15/T 1737 赤峰小米 DB15/T 1738 “赤峰小米”产品包装规范 DB15/T 1739 “赤峰小米”仓储运输规范 DB15/T 1740 “赤峰小米”市场调查服务规范 3 包装方式 应符合DB15/T 1738的要求。 4 运输 应符合DB15/T 1739的要求。 5 验收 5.1 经销者应依据国家相关法律法规及 DB15/T 1737 进行验收，验收的方式有查验合格证明文件、进 行检验等，验收后应留存证明材料。 5.2 经销者应记录“赤峰小米”的名称、规格、数量、生产日期（批次）、保质期、进货日期以及供 货者的名称、地址及联系方式等信息。记录应真实，并保存至“赤峰小米”保质期满后６个月以后。 5.3 “赤峰小米”验收合格后方可入库，不符合验收要求的“赤峰小米”不得接收，并单独存放，做 好标记并尽快通知供货者。 6 贮存 应符合DB15/T 1739的要求。 1 DB15/T 1741—2019 7 销售的场所和设施 7.1 应具有与销售“赤峰小米”规模相适应的销售场所。销售场所应布局合理，食品与非食品销售区 域分开设置，防止交叉污染。 7.2 应具有与销售“赤峰小米”规模相适应的销售设施和设备。 7.3 销售贮存场所应保持完好、环境整洁，与有毒、有害污染源有效分隔；地面应做到硬化，平坦防 滑并易于清洁、消毒，有适当的措施防止积水；应有良好的通风、排气装置，保持空气清新无异味；避 免日光直接照射；贮存的物品应与墙壁、地面保持适当距离。 7.4 应遵循先进先出的原则，定期检查库存，对超过保质期的赤峰小米应及时从销售场所清除，不得 销售。 7.5 应记录入库、出库时间和贮存温度及其变化。 8 追溯和召回 8.1 生产者应建立产品追溯制度，对销售的“赤峰小米”做到可追溯，当发生质量事故时，应按照《食 品召回管理办法》的要求做好召回工作，避免或减轻危害。 8.2 当发现销售的“赤峰小米”不符合要求时，应立即停止销售，并及时通知相关生产者，记录停止 销售和通知情况。 8.3 当“赤峰小米”出现包装破损、米质霉变等质量问题时，销售者应查找各环节记录、分析问题原 因并及时改进，防止将存在质量问题的“赤峰小米”销售。 9 卫生管理 9.1 销售者应根据小米的特点以及销售过程的卫生要求，建立对保证“赤峰小米”质量安全的关键控 制环节的监控制度，确保有效实施并定期检查，发现问题及时纠正。 9.2 销售者应制定针对销售环境、销售人员、设备及设施的卫生监控制度，确立内部监控的范围。记 录并存档监控结果，定期对执行情况和效果进行检查，发现问题及时纠正。 9.3 销售人员应符合国家相关规定对人员健康的要求，进入销售场所应保持个人卫生和衣帽整洁，防 止污染食品。 9.4 使用卫生间、接触可能污染食品的物品后，再次从事接触散装“赤峰小米”销售相关的活动前， 应洗手消毒。 9.5 在销售过程中，不应饮食、吸烟、随地吐痰、乱扔废弃物等。 10 培训 销售者应建立相关岗位的培训制度，根据销售岗位的实际需要，对从业人员进行相关法律法规、赤 峰小米系列标准的知识培训，提高销售人员的业务素质，增强食品安全的责任和意识，提高相应的知识 水平，做好培训工作记录。 2 DB15/T 1741—2019 11 管理制度和人员 11.1 销售者应配备食品安全专业技术人员、管理人员，并建立保障食品安全的管理制度。 11.2 食品安全管理制度应与经营规模、设备设施和食品的种类特性相适应，应根据销售实际和实施经 验不断完善食品安全管理制度。 11.3 销售人员应熟悉“赤峰小米”的质量要求和蒸煮方法。 11.4 管理人员应具有必备的知识、技能和经验，了解顾客的需求，能够判断潜在的质量风险，采取适 当的预防和纠正措施，及时处理顾客抱怨，加强售后服务管理。 12 记录和文件管理 12.1 应对销售过程中采购、验收、贮存、销售等环节详细记录。记录内容应完整、真实、清晰、易于 识别和检索，确保所有环节都可进行有效追溯。 12.2 应如实记录发生召回的“赤峰小米”的名称、批次、规格、数量，召回的原因及后续整改方案等 内容。 12.3 鼓励销售者采用先进技术手段（如电子计算机信息系统），进行记录和文件管理。 13 售后服务和顾客回访 “赤峰小米”的生产者和销售者应做好售后服务和顾客回访工作，应符合DB15/T 1740的要求。 _________________________________ 3