ICS 67.160.20 QB CCS X51 中华人民共和国轻工行业标准 QB/T4222—2023 代替QB/T4222-2011 复合蛋白饮料 Mixed protein beverage 2023-12-20 发布 2024-07-01实施 中华人民共和国工业和信息化部 发布 QB/T4222-2023 前言 本文件按照GB/T1.1一2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定 起草。 本文件代替QB/T4222一2011《复合蛋白饮料》，与QB/T4222一2011相比，除结构调整和编辑性 改动外，主要技术变化如下： 更改了原辅料要求（见4.1，2011年版的4.1）； b) 更改了感官要求（见4.2，2011年版的4.2）； c) 更改了理化指标（见4.3，2011年版的4.3）； d) 删除了乳酸菌活菌数（见2011年版的4.4）； e) 更改了食品安全要求（见4.4，2011年版的4.5）； f) 更改了试验方法（见第5章，2011年版的第5章）； g) 更改了检验规则（见第6章，2011年版的第6章）； 更改了标签、包装、运输和贮存（见第7章，2011年版的第7章）。 本文件由中国轻工业联合会提出。 本文件由全国饮料标准化技术委员会（SAC/TC472）归口。 本文件起草单位：中国饮料工业协会、厦门银鹭食品集团有限公司、杭州娃哈哈科技有限公司、 四川蓝剑饮品集团有限公司、惠尔康集团有限公司、河南中沃实业有限公司、福建盼盼饮料有限公司、 达利食品集团有限公司。 本文件主要起草人：杨永兰、陆明、陈波、邹宗凤、龚雪梅、李乐朋、张莉莉、乐振窍。 本文件及其所代替文件的历次版本发布情况为： -2011年首次发布为QB/T4222一2011； 一本次为第一次修订。 QB/T4222-2023 复合蛋白饮料 1范围 本文件规定了复合蛋白饮料的原辅料、感官、理化、食品安全等要求，描述了相应的试验方法，规 定了检验规则、标签、包装、运输和贮存的内容。 本文件适用于复合蛋白饮料的生产、检验和销售。 2规范性引用文件 下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件 仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本 文件。 GB2760食品安全国家标准食品添加剂使用标准 GB4789.26食品安全国家标准食品微生物学检验 商业无菌检验 GB5009.5食品安全国家标准食品中蛋白质的测定 GB5009.28食品安全国家标准食品中苯甲酸、山梨酸和糖精钠的测定 GB7101食品安全国家标准饮料 GB 7718 3食品安全国家标准预包装食品标签通则 GB28050食品安全国家标准 预包装食品营养标签通则 3术语和定义 下列术语和定义适用于本文件。 3. 1 复合蛋白饮料 mixed protein beverage 以乳等含动物蛋白的可食用原料和（或）其制品，以及含有一定蛋白质的植物果实、种子、种仁和 （或）其制品为原料，添加或不添加其他食品原辅料和（或）食品添加剂，经加工或发酵制成的饮料。 3. 2 浓型复合蛋白饮料thickmixedproteinbeverage 蛋白质含量2.0g/100g及以上的复合蛋白饮料（3.1） 3. 3 特浓型复合蛋白饮料 extra thick mixed protein beverage 蛋白质含量3.5g/100g及以上的复合蛋白饮料（3.1） 4要求 4.1原辅料要求 4.1.1应符合相应食品标准和有关规定。 4.1.2不应使用革皮水解物等非食品原料加工的水解动物蛋白作为原辅料。 1