ICS67.050 CCSX04 中华人民共和国国家标准 GB/T21719—2025 代替GB/T21719—2008 粮油检验 稻谷整精米率检验 Inspectionofgrainandoils—Determinationofheadriceyieldfrompaddy 2025-10-31发布 2026-05-01实施 国家市场监督管理总局 国家标准化管理委员会发布前 言 本文件按照GB/T1.1—2020《标准化工作导则 第1部分:标准化文件的结构和起草规则》的规定 起草。 本文件代替GB/T21719—2008《稻谷整精米率检验法》,与GB/T21719—2008相比,除结构调整 和编辑性改动外,主要技术变化如下: a) 更改了范围(见第1章,2008年版的第1章); b) 更改了术语“整精米”(见3.1,2008年版的3.2),删除了术语“净稻谷”“整精米率”“整糙米”“碎 米”“碎米率”(见2008年版的3.1、3.3、3.4、3.5、3.6); c) 更改了原理(见第4章,2008年版的第4章); d) 增加了碎米分离设备和粮食外观分析仪(见5.6、5.7); e) 更改了样品水分含量范围(见6.3,2008年版的7.3); f) 更改了实验碾米机调整要求(见7.1.3,2008年版的8.3); g) 更改了整精米率测定步骤(见7.3,2008年版的8.5); h) 增加了结果保留位数的要求(见第8章)。 请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。 本文件由国家粮食和物资储备局提出。 本文件由全国粮油标准化技术委员会(SAC/TC270)归口。 本文件起草单位:湖北省粮油食品质量监督检测中心、辽宁省粮食和物资储备事务服务中心、安徽 省粮油产品质量监督检测站、江苏省粮油质量监测中心、北京国贸东孚工程科技有限公司、国家粮食和 物资储备局科学研究院、湖北省农业科学院农业质量标准与检测技术研究所、黑龙江省粮食质量安全监 测和技术中心、广东省粮食科学研究所有限公司、浙江省粮油产品质量检验中心、湖南省粮油产品质量 监测中心、四川省粮食质量监测中心、西藏自治区粮食局粮油中心化验室、长沙理工大学、江南大学。 本文件主要起草人:倪姗姗、朱玫、吴莉莉、范艺凡、王新文、石翠霞、陈园、刘勇、戴波、易翠平、杨洁、 罗雁、邹洁、李琦、陈轲、董同珺、季宏波、吴秋婷、邵亮亮、沈娜、杨微、张福要、王韧。 本文件及其所代替文件的历次版本发布情况为: ———2008年首次发布为GB/T21719—2008; ———本次为第一次修订。 ⅠGB/T21719—2025 粮油检验 稻谷整精米率检验 1 范围 本文件描述了稻谷整精米率的检验方法。 本文件适用于商品稻谷整精米率检验。 2 规范性引用文件 下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中,注日期的引用文 件,仅该日期对应的版本适用于本文件;不注日期的引用文件,其最新版本(包括所有的修改单)适用于 本文件。 GB1350 稻谷 GB/T1354 大米 GB5009.3 食品安全国家标准 食品中水分的测定 GB/T5491 粮食、油料检验 扦样、分样法 GB/T5494 粮油检验 粮食、油料的杂质、不完善粒检验 GB/T5497 粮食、油料检验 水分测定法 LS/T15321 籼稻整精米率标准样品 LS/T15322 粳稻整精米率标准样品 3 术语和定义 GB1350和GB/T1354界定的以及下列术语和定义适用于本文件。 3.1 整精米 headrice 糙米碾磨成加工精度为GB/T1354规定的适碾大米时,完整米粒以及长度大于或等于试样完整米 粒平均长度四分之三的非完整米粒。 注:完整米粒(wholekernel)指除胚外其余部分未破损的米粒。 4 原理 净稻谷经脱壳、碾米成加工精度为适碾(按GB/T1354执行),除去糠粉后,分拣出整精米并称 量,或经图像采集和分析,计算整精米占净稻谷试样的质量分数。 5 仪器设备 5.1 实验砻谷机:适合稻谷脱壳且不损伤糙米粒的小型实验室用砻谷机。 5.2 实验碾米机:适合糙米碾去皮层和胚的小型实验室用碾米机,时间可调整且调整精度至1s,制动 迅速。 1GB/T21719—2025 5.3 电子天平:感量0.01g。 5.4 分样器。 5.5 谷物选筛:直径1.0mm圆孔筛。 5.6 碎米分离设备:具备从精米中分离碎米的功能。 5.7 粮食外观分析仪:具有整精米图像采集和分析功能,粒型长度检测误差不超过0.2mm,整精米占 精米质量分数检测误差不超过1.5%。 5.8 分析盘、镊子等。 6 试样制备 6.1 按GB/T5491进行扦样、分样,得到实验室样品不应少于1kg。 6.2 按GB/T5491和GB/T5494规定的方法对实验室样品进行分样、去除杂质和谷外糙米,得到净稻 谷测试样品。 6.3 按GB5009.3或GB/T5497测定样品水分,样品适宜水分含量范围为籼稻谷11.0%~14.5%、粳 稻谷12.0%~15.5%。若样品水分含量不在上述范围内,应将样品在适当的室内温湿度条件下放置足 够长的时间,使水分含量调节到上述范围内。 7 操作步骤 7.1 仪器调整 7.1.1 通用要求 检验前,使用稻谷整精米率标准样品(LS/T15321或LS/T15322)对实验砻谷机、实验碾米机进行 测试,测试结果应达到整精米率标准样品参考值的要求。 7.1.2 实验砻谷机调整 用待测试样或相同粒型的稻谷经实验砻谷机(5.1)脱壳,以调整实验砻谷机至最佳工作条件。不应 出现以下情况: ———糙米皮层损伤; ———在分离出的稻壳中出现糙米或稻谷; ———糙米中出现稻壳。 7.1.3 实验碾米机调整 用待测试样或相同粒型的稻谷制成的完整糙米,经实验碾米机(5.2)碾磨至规定加工精度,以调整 实验碾米机至最佳工作条件。仪器应达到以下要求: ———碾磨后得到的大米加工精度均匀; ———糙米试样用量不少于16g; ———碾米时间不超过1min; ———精米碎米率≤6.0%。 7.2 最佳碾米量和碾米时间的确定 根据实验碾米机(5.2)操作说明推荐的碾米量和碾米时间,用待测试样或相同粒型的稻谷制成的糙 米,进行不同碾米量和碾米时间的碾米试验,加工精度以达到GB/T1354规定的适碾为判定标准,确定 2GB/T21719—2025 最佳碾米量和最佳碾米时间。 7.3 整精米率测定 7.3.1 根据实验碾米机(5.2)的最佳碾米量,从测试样品中称取一定量净稻谷试样,用电子天平(5.3)称 量(m0),用经过调整的实验砻谷机(5.1)脱壳,从糙米中拣出稻谷粒放入砻谷机中再次脱壳或手工脱 壳,直至全部脱净。将所得糙米全部置于经过调整的实验碾米机(5.2)内,碾米至最佳时间,使加工精度 达到GB/T1354规定的适碾,经谷物选筛(5.5)过筛后作为待测样品。 7.3.2 采用碎米分离设备(5.6)辅助或手工分拣的方式从待测样品中分离出整精米。用电子天平(5.3) 称量(m),按公式(1)计算整精米率;或将待测样品置于粮食外观分析仪(5.7)中,按照仪器操作说明 书,检测得到整精米率。 8 结果计算与表示 稻谷整精米率按公式(1)计算: H=m m0×100 …………………………(1) 式中: H———整精米率,以质量分数(%)表示; m0———净稻谷试样质量,单位为克(g); m———整精米质量,单位为克(g)。 结果取两次试验的平均值,计算结果保留小数点后一位。 9 精密度 在重复性条件下,获得的两次独立测试结果的绝对差值不应大于1.5%。 3GB/T21719—2025