ICS67.080.20 CCSB31 中华人民共和国国家标准 GB/T8867—2025 代替GB/T8867—2001 蒜薹简易气调冷藏技术 Simplemodifiedatmospherescoldstoragetechniqueofgarlicscape 2025-10-31发布 2026-05-01实施 国家市场监督管理总局 国家标准化管理委员会发布前 言 本文件按照GB/T1.1—2020《标准化工作导则 第1部分:标准化文件的结构和起草规则》的规定 起草。 本文件代替GB/T8867—2001《蒜苔简易气调冷藏技术》,与GB/T8867—2001相比,除结构调整 和编辑性改动外,主要技术变化如下: ———更改了范围(见第1章,2001年版的第1章); ———更改了蒜薹简易气调冷藏技术的定义(见3.1,2001年版的3.1); ———更改了采收和质量要求(见4.1、4.2,2001年版的4.1、4.2); ———增加了清洗(见5.1); ———更改了消毒的要求(见5.2,2001年版的5.1); ———删除了噻菌灵相关要求(见2001年版的5.2.4); ———增加了冷藏前保鲜处理(见5.3.4); ———删除了塑料薄膜帐的相关要求(见2001年版的6.2、7.1.1、7.2.1); ———删除了“塑料薄膜帐、袋及货架的规格”“氢氧化钙的制作与保管”“蒜薹冷藏各项指标的检测” “噻菌灵灭菌使用方法”(见2001年版的附录A~附录D); 请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。 本文件由中国商业联合会提出并归口。 本文件起草单位:中国商业联合会、深圳斯坦达咨询有限公司、北京制冷学会、山东制冷学会、深圳 顺丰泰森控股(集团)有限公司、京中(厦门)科技服务有限公司、天津市农业科学院、冰轮环境技术股份 有限公司、烟台睿加节能科技有限公司。 本文件主要起草人:张晨、戴珏如、曹建康、张会明、商跃、邹爱梅、汪洋、姚刚、刘德刚、孔璐玲、梁欣、 孔庆盛、陈存坤、刘方然、张娜、时爱民。 本文件及其所代替文件的历次发布情况为: ———1988年首次发布为GB/T8867—1988,2001年第一次修订; ———本次为第二次修订。 ⅠGB/T8867—2025 蒜薹简易气调冷藏技术 1 范围 本文件界定了蒜薹简易气调冷藏技术的术语和定义,规定了蒜薹的采收和质量要求、冷藏前准备、 冷藏方法、冷藏条件和冷藏期限等要求。 本文件适用于蒜薹的冷库简易气调冷藏。 2 规范性引用文件 下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中,注日期的引用文 件,仅该日期对应的版本适用于本文件;不注日期的引用文件,其最新版本(包括所有的修改单)适用于 本文件。 GH/T1192—2022 蒜薹 NY/T3914—2021 蒜薹低温物流保鲜技术规程 3 术语和定义 下列术语和定义适用于本文件。 3.1 蒜薹简易气调冷藏技术 simplemodifiedatmospherescoldstoragetechniqueofgarlicscape 在冷藏的环境中,把蒜薹密闭于塑料薄膜包装中,利用蒜薹自身的呼吸作用减少氧气浓度,提高二 氧化碳浓度,达到延长蒜薹保存期的贮藏技术。 4 采收和质量要求 4.1 采收要求 4.1.1 选择无病虫害的蒜薹,在晴天采收,不应用刀割。 4.1.2 采后应放在利于通风、运输的地点,避免雨淋、曝晒,尽快运到预冷场所。 4.2 质量要求 应符合GH/T1192—2022第4章的规定。 5 冷藏前准备 5.1 清洗 在蒜薹入库前应对库房内的货架、器具等进行清洗。 5.2 消毒 应符合NY/T3914—2021中5.1.1的规定。 1GB/T8867—2025 5.3 挑选与预冷 5.3.1 对不同产地、不同批次、不同等级的蒜薹,应分别码放在预冷间,采用通风预冷等方式,使其温度 迅速下降。同时按4.2的要求进行挑选整理。 5.3.2 将符合质量要求的蒜薹薹苞对齐后,用塑料绳(带)捆在距薹苞3cm~5cm的薹茎部位上,每捆 质量为0.5kg~1.0kg。 5.3.3 整理后的蒜薹,当天称重、上架。 5.3.4 长期冷藏前采用保鲜剂处理,应符合NY/T3914—2021中5.1.5的规定,液体保鲜剂可在分拣 整理后入库前使用。 6 冷藏方法 6.1 当蒜薹品温稳定在0℃时,用塑料薄膜袋分装,将蒜薹薹梢向外扎紧袋口,将蒜薹薹梢向外码放在 货架上。 6.2 采取随机取样方法,按不同产地、不同批次、不同等级分别在不同部位抽袋定期检测气体成分指标 (见表1)。其数量为每产地、每批次、每个等级均不应少于3件。宜使用氧气二氧化碳检测仪等设备进 行检测。 6.3 根据气体成分指标定期开袋换气。每次换气3h~5h,贮藏前期换气时间短,贮藏后期换气时间 长。将袋内气体与大气充分交换后,袋内残留的二氧化碳浓度(体积分数)不应高于1%。 7 冷藏条件 7.1 冷藏的温度、湿度和气体成分指标应符合表1的要求。 表1 蒜薹冷藏的温度、湿度和气体成分指标 项目 指标 品温/℃ 0±0.5 库内相对湿度 75%~95% 气体指标氧气(体积分数) 0.6%~3% 二氧化碳(体积分数) 10%~13% 7.2 冷藏150d以内,二氧化碳的控制可采用高限指标,氧气采用低限指标;冷藏150d以后二氧化碳 应采用低限指标,氧采用高限指标。 7.3 氧气与二氧化碳其中一项达限值时,即应开袋换气。 7.4 冷藏中后期视天气状况和库内空气状况不定期的,每月2次~3次,开启通风系统,进行库内换 气,保持库温稳定。 8 冷藏期限 在确保上述各项技术条件的情况下,一般冷藏期不宜超过300d。 2GB/T8867—2025