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ICS67.120.30 CCS x 73 GB 中华人民共和国国家标准 GB/T24403—2023 代替GB/T24403—2009 金枪鱼罐头质量通则 General quality requirements for canned tuna (CODEX STAN 70-2018,Standard for canned tuna and bonito,NEQ) 2023-11-27发布 2024-12-01实施 国家市场监督管理总局 发布 国家标准化管理委员会 GB/T244032023 前言 本文件按照GB/T1.1一2020《标准化工作导则第1部分:标准化文件的结构和起草规则》的规定 起草。 本文件规定了食品质量相关技术要求,食品安全相关要求见有关法律法规、政策和食品安全标准等 文件。 本文件代替GB/T24403—2009《金枪鱼罐头》,与GB/T24403—2009相比,除结构调整和编辑性 改动外,主要技术变化如下: 一更改了适用范围并调整了相应分类和要求(见第1章,2009年版的第1章); 一更改了金枪鱼罐头、块状、碎状的术语和定义,增加了片状、糜状的术语和定义(见第3章,2009年 版的第3章); 一增加了金枪鱼头的产品分类,更改了代号要求(见第4章,2009年版的第4章); 一增加了金枪鱼品种要求,更改了原辅材料要求(见5.1,2009年版的5.1); 一更改了感官要求(见5.2,2009年版的5.2); 更改了固形物含量要求,删除了固形物含量偏差要求(见5.3,2009年版的5.3); -增加了真实性要求和试验方法(见5.3和6.2.4); 一删除了重金属含量和微生物指标的试验方法(见2009年版的6.5和6.6); 一删除了缺陷要求(见第7章,2009年版的第7章); 更改了标签、包装、运输、贮存要求(见第8章,2009年版的第8章)。 本文件参考国际食品法典委员会(CAC)CODEXSTAN70-2018《金枪鱼和鱼罐头》起草,一致性 程度为非等效。 请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。 本文件由全国食品工业标准化技术委员会(SAC/TC64)提出并归口。 本文件起草单位:宁波今日食品有限公司、浙江融创食品工业有限公司、广州鹰金钱食品集团有限 公司、浙江黄罐食品股份有限公司、荣成泰祥食品股份有限公司、宁波佳必可食品有限公司、中国罐头工 业协会、中国食品发酵工业研究院有限公司、大连工业大学、漳州市陈字贸易有限公司、青岛栋炜食品有 限公司、晋江市华丰食品有限公司、天津科技大学。 本文件主要起草人:陈义方、王坚强、王莉嫦、陈兆明、王求娟、杨青、林中侃、刘有千、仇凯、晃曦、 毕迎斌、董秀萍、陈俊兴、东思源、苏志卫、陈昌点、罗艳萍、吴刚、杜欣军。 本文件及其所代替文件的历次版本发布情况为: -2009年首次发布为GB/T24403—2009; 一本次为第一次修订。 1
GB-T 24403-2023 金枪鱼罐头质量通则
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