果蔬、花卉酱质量通则 General quality for fruit and vegetable, flower jam  ICS  67.080.10 CCS  X 24   中华人民共和国国家标准 GB/T 22474—2025 代替 GB/T 22474—2008 2025-02-2 8发布 2026-09-0 1实施     国家市场监督管理总局 国家标准化管理委员会 发 布前　　言 本文件按照GB/T 1.1—2020《标准化工作导则　第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规 定起草。 本文件规定了食品质量相关技术要求，食品安全相关要求见有关法律法规、政策和食品安全标准等 文件。 本文件代替GB/T 22474—2008《果酱》，与GB/T 22474—2008相比，除结构调整和编辑性改动 外，主要技术变化如下： 更改了范围（见第1章，2008年版的第1章）； — 更改了术语和定义（见第3章，2008年版的第3章）； — 更改了产品分类（见第4章，2008年版的第4章）； — 更改了原辅材料要求（见第5章，2008年版的5.1）； — 更改了感官要求、理化指标（见6.1、6.2，2008年版的5.2、5.3）； — 删除了要求中的微生物指标（见2008年版的5.4）； — 删除了要求中的食品添加剂（见2008年版的5.5）； — 更改了技术要求中的净含量（见6.3，2008年版的5.6）； — 更改了检验方法（见第7章，2008年版的第6章）； — 更改了检验规则（见第8章，2008年版的第7章）； — 更改了标志和标签（见第9章，2008版的第8章）； — 增加了包装、运输、贮存、销售（见第10章~第13章）。 — 请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。 本文件由中国商业联合会提出并归口。 本文件起草单位：江苏南通凯缘食品科技有限公司、上海海融食品科技股份有限公司、深圳市尚杰 食品技术有限公司、顺南食品（惠州）有限公司、中山洪力健康食品产业研究院有限公司、奥夫食品股 份有限公司、常州市鑫灿食品有限公司、广东广益科技实业有限公司、佛山市金城速冻食品有限公司、 新疆麦趣尔食品有限公司、深圳市港盛食品有限公司、广东金九饼业有限公司、浙江五芳斋实业股份有 限公司、东莞荣华饼家有限公司、广州焙乐道食品有限公司、河南华测检测技术有限公司、北京牛氏运 昌食品有限公司、太原双合成食品有限公司、广东省传稻食品有限公司、广东日美食品有限公司、 中山市日威食品有限公司、哈尔滨秋林食品有限责任公司、德州鲁樱食品有限公司、山东董老大食品有 限公司、河北雅果食品有限公司、深圳市品佳品食品发展有限公司、上海元祖梦果子股份有限公司、 思念食品（河南）有限公司、绿研科技（厦门）有限公司、云南云测质量检验有限公司、益海嘉里英联 马利投资有限公司、广州市珠江莲蓉食品有限公司、北京安德鲁水果食品有限公司、广东省中鼎检测技 术有限公司、中国食品工业协会、中国焙烤食品糖制品工业协会、全联烘焙业公会、广州质量监督检测 研究院、广州检验检测认证集团有限公司、上海市质量监督检验技术研究院、厦门市烘焙与咖啡协会、 集美大学、天津市焙烤食品糖制品工业协会、上海市糖制食品协会、中国商业联合会。 本文件主要起草人：陆凯冬、黄海瑚、曾祥平、刘家祥、张逸、陈军、袁喆超、梁展韬、郑元锋、 李刚、何盛敏、郑日康、陈召桂、刘立中、徐丽霞、张婵、牛雪栋、孙翘、周发茂、曹智星、罗紫明、 李岩、王珉、董超、刘远平、黄伟国、张劭纬、宋会玲、胡东冬、钟读波、王丽霞、陈龙飞、徐目聪、 黄丽娥、张辉、俞嘉毅、康黎娜、冼燕萍、蒋宇明、王毕悦、肖文聪、魏好程、高树山、邹建国、 鲁振、郭亚萍、孙金生。 GB/T 22474—2025     Ⅰ 本文件及其所代替文件的历次版本发布情况为： 2008年首次发布为GB/T 22474—2008； — 本次为第一次修订。 —   GB/T 22474—2025     Ⅱ